南宁水晶粽子

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水晶粽是传统小吃,端午节节日的食俗,水晶粽是以西米为主要原料,加上各种各样的配料制作而成,色泽鲜艳,表皮晶莹剔透,外观既美丽,味道又好吃,深受大家的喜爱。
水晶粽的推荐做法
做法一
原料:绿西米、粽叶、红蜜豆或红枣
1、准备材料,粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净,这样防止断裂。
2、绿西米放碗中慢慢加水,至完全吸收倒出多余的水。
3、取两片粽叶剪去两端,一前一后重叠在一起,再卷成漏斗状。
4、加入少量绿西米压实。
5、加入红枣切成的丝。
6、或者加入红蜜豆。
7、再盖上绿西米压实。
8、用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料,将两边折角。
9、用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上。
10、用棉线绑扎好粽子。
11、包好的粽子放锅里加水煮,水开后改小火煮20分钟再焖10分钟即可。
做法二
原料:绿西米适量、紫薯适量、粽叶适量、白糖适量、食用油适量
1、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净,这样不容易断裂;
2、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟;
3、将蒸好的紫薯压成泥,加适量白糖和熟油拌成紫薯馅;
4、将紫薯馅捏成一个个小团状;
5、绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡;
6、取两片粽叶剪去根部,一前一后重叠在一起,卷成漏斗状,装入少量绿西米,放入一粒紫薯馅团,再盖上一层绿西米,用勺子压实;
7、用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料,将两边折角,用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用棉线绑扎好粽子;
8、包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。

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