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章 來源范文詞典 酒吧外場服務員服務流程
（帶禮貌用語）
一、營業前（準備工作）
1、提前15分鐘到酒吧打卡，檢查工裝是否有沒有不干凈、有沒有破損、各種工具是否帶好、穿好工裝等待點到。
2、必須以全新的精神面貌站隊、按規定的站資站好、點到自己時聲音要清楚明了回答“到”。
3、打掃衛生必須手腳麻利做好自己區域衛生，檢查各種設施、設備是否有沒有損壞，有就馬上上報給領班，以便檢修。
4、衛生打掃完后，把洗好的杯具擦拭好、檢查杯具是否有破損，以便及時補充杯具。
5、擺臺完后要復查一遍，看有沒有遺忘的地方。
6、把所有的準備工作都做好，在心里想下有沒有沒有做到的地方，在指定的地方休息，等待立崗。
7、20：15分按標準的站姿立崗。
二、營業中
1、迎賓帶領客人入場，服務員手拿酒牌緊跟著客人來到桌子旁。
2、客人坐下后,服務員上前遞上酒牌,同時禮貌問候客人（要時刻注意小動作不要有手魁在桌上、手插在腰上等）,詢問客人需要什么酒水(介紹酒水時應從高到低，可以用手指)。
3、客人點完酒水后,重復一下客人點的酒水(在音樂聲過大時點頭或指點酒單客人所點酒水)。
4、詢問客人是否還需要果盤、紙巾、小吃（套餐有這配制就不需要）。
5、示意客人多少金額，客人給出錢時，必須跟客人確認一下金額。(你給的是***錢)
6、（請稍等、馬上為你送上）使用敬語，轉身后、快步走到吧臺開單，以最快的速度上酒水。
7、酒水送上時點頭示意，待把酒水上桌后，跟客人說（你好！你們的酒水以上齊、有什么需要請隨時吩咐）。
8、客人有需要轉臺的必須先通知咨客，在轉臺（在知道轉過去那個臺沒有預定可以先轉在通知，但必須要通知咨客）。
9、時刻注意客人的動向（減少客人舉燈次數）、臺面及時清理雜物，要隨時保持臺面清潔衛生。
10、在不太忙情況下，要給客人斟酒，讓客人的杯子時刻都是滿的，促使客人第二次消費。
11、在客人酒水不多情況下，要主動上去詢問客人是否還需要酒水（你好！請問你是否還需要在來一打/瓶酒水，客人第二次消費程序跟第一次一樣）。
12、要時刻注意場上客人的氣氛，主動調動客人娛樂的心情氛圍。
13、在客人果盤沒有的情況下，主動過去詢問是否需要在上一個果盤。
14、客人離坐要主動詢問有什么需要。
15、客人要離開要主動詢問（你好！有什么需要我幫助的）（先生、小姐請慢走，希望你的下次光臨）
15、迅速清理臺面等待下一桌客人的到來。
三、營業后（清尾工作）
1、迅速打掃衛生，清理杯具、其他物品，做好記錄以便領導查閱。
2、打掃完衛生自己自查一遍，通知領班檢查。
3、等待晚點名，聽取當天工作中出現的問題。
3、詢問領導明天有什么安排。
4、去更衣間換好工裝下班。
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