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　　歲月如流水，大學三年很快就要結束。我們開始進入實習的課程，我選擇到南寧金富盈大酒店實習，一方面是因為這家酒店是四星級酒店,我認為來這里可以讓我接觸和接受更加專業的服務技能培訓,能鍛煉和提高自己的服務水平。這是為了讓理論與實踐相結合。本次實習主要是為了讓我們對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店實習的經驗將有助于日后就業。

　　一．實習酒店簡介

　　南寧金富盈大酒店座落在四季如春的“綠城”南寧仙葫大道18號，南寧埌東客運站旁，毗鄰高速公路入口處。南寧金富盈大酒店是南寧金富盈酒店管理有限公司在廣西投資的一家涉外商務酒店。酒店交通便利，傍依風景秀麗的青秀山公園及十國領事館區，毗鄰氣勢宏偉的南寧會展中心。酒店總建筑面積3萬多平方米，融住宿、餐飲、娛樂、會議商務、旅游、休閑、購物為一體。其酒店的中餐廳富豪魚翅海鮮舫：配有可容納26席的大廳及29間大小、裝飾風格不同的豪華包房。西餐廳：位于酒店大堂中后半部分，溫馨、幽雅的環境，營造出異國他鄉風情；各具特色的冷熱小吃和飲品。

　　南寧金富盈大酒店客房位于酒店的四至六樓，風格裝飾各異，帶給人煥然一新的感覺。酒店配有豪華單人房及標準單人房和標準雙人房。給您提供安全、舒適、幽雅的入住環境。酒店的多功能會議廳、議事廳位于酒店四樓和六樓，可容納50人、100人、150人、280人、380人，大小風格迥異.同時酒店可為您提供購物、圖文傳真、預定車票機票、旅游組團和車輛租用等服務。

　　二.在金富盈實習的概況

　　2.1、培訓及酒店參觀

　　初到酒店的第一個星期是酒店給我們進行的培訓和參觀酒店。培訓的內容包括三天的軍訓,三天的酒店概況,酒店人員儀容儀表。酒店的規章制度,消防安全知識,衛生知識以及關于就業心態的培訓。每一個培訓項目都是由該部門的主要負責人來培訓。培訓之后是有相關的考核。為了讓我們對酒店有一個整體的認識,培訓結束后是酒店參觀。　

　　2.2、論崗實習

　　培訓之后是一個星期的輪崗實習。所實習的崗位包括安消部,財務部,前廳部,禮賓部,自助餐廳,中餐廳,宴會部,客房部等八個部門。輪崗實習的目的是為了讓我們對酒店各部門的工作有一定的了解。

　　2.3、定崗實習

　　我所在的實習崗位是先到西餐事業部自助餐廳的服務員實習兩個月,后來又調到酒吧做吧員。首先我從對工作流程的陌生到熟悉,從不適應到適應,跟同事相處也很好。在這里,我首先學到的是西餐的擺臺。我們的早餐臺擺的是用紙墊,先是紙墊在桌位中間,然后左邊放叉,與紙墊左邊緣和底邊緣各距離一公分,右邊距紙墊和底邊緣各一公分放正餐勺,與正餐勺距離一公分的左邊放刀,刀口朝內。中間放上紙巾。咖啡底碟放在紙墊的右邊,與紙墊距離一公分,與桌底邊也距離一公分。放上咖啡杯,咖啡勺在咖啡底碟上與桌邊成45度角平放。午晚餐差不多,只是要用臺布和口布,水杯置于刀口上方。左邊跟咖啡底碟相對位置放上骨碟。撤掉咖啡杯。主管說我們這里放的還是簡單的西餐臺,要是真正的吃一頓西餐,還需要很多的餐具！因為我們酒店是新開業的,我們這里的服務也還沒有完善,還沒有正規化,標準化。以后將會慢慢走上正規化。酒店一向堅持“以人為本”的原則,很注重培養良好的企業文化。一方面酒店很注重員工的技能和服務方面的培訓。每個部門每周都有一次培訓。我們部門是每個周二的下午兩點鐘培訓。培訓的內容有餐臺擺放,酒水知識,各國飲食習慣等內容。酒店也會給我們實習生開座談會,每兩個月一次,在會上我們可以講我們的收獲心得,也可以提出意見和建議。每次座談會我們都會把工作中的種種不滿提出來,人事部的人也會很快給我們解決,這是熱鬧感我感到最為滿意的地方。企業能夠給員工提供一個良好的學習環境和互動環節能夠很大的提高員工的質量和凝聚力。

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