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酒店迎新晚會節(jié)目主持詞

不知不覺間元旦臨近，店里為了迎接新年的到來，組織了一場盛大的迎新晚會。員工們也空前活躍起來，各部門出謀劃策，緊張而有序的排練著，晚會設(shè)一等獎1名；二等獎2名；三等獎3名。當然了，貴在參與嘛。參加晚會的四大部門是前廳部、廚房部、營銷部和后勤部，前廳部又分七個部門，廚房部又分五個部門，共計14支代表隊參加。每個部門都卯足了勁，暗暗較勁，誰都希望自己的團隊能奪得桂冠，真可謂是“八仙過海，各顯神通”。剛開始我是屬于打雜幫忙的，因為我五音不全，唱歌能把人給嚇死；身體臃腫，舞蹈更沒戲，說相聲演小品又太死板，所以說大學(xué)期間我?guī)缀鯀⒓恿藢W(xué)校組織的所有類型比賽，唯一的遺憾就是沒有登臺演出過。雖然我們院、系的文藝演出活動很頻繁，也多次邀請我擔(dān)當評委或者是特邀嘉賓。
我們傳菜部準備了兩個節(jié)目：啞劇《理發(fā)》和雜技《花樣托盤表演》，這兩個節(jié)目的含金量可是很高的，很有希望沖擊獎項。一天我在觀看他們排練花樣托盤時，我們家的電工韓師傅問我有什么節(jié)目，我說沒有。他說人家都叫你“呂有才”，你在咱們店大小也算是個名人了，怎么能不報節(jié)目那？聽說你文采挺好的，要不寫寫咱們韓書記怎么樣。言者無意，聽者有心。對啊！把董事長的奮斗事跡以詩歌朗誦的形式表演出來不就是很好的素材嗎？于是我就去韓師傅（韓書記的堂弟）的工作室，聽他講起了韓書記的奮斗史并作了詳細的記錄。下午我把我這一想法告訴公主管后，他很支持，并特意批了我半天假讓我找個安靜的地方好好寫，說算是帶薪休假。得到了領(lǐng)導(dǎo)的支持我很高興，心想一定要寫出一篇響當當?shù)奈恼聛恚荒芄钾摿酥鞴艿男湃魏推谕Ｕf也奇怪，思考了一下午，一點思路都沒有，連怎么開頭都沒想好，心里不免有些著急……晚上十一點左右實在感覺餓壞了，就到外面去吃點東西，腦子里卻一直在想著這件事情。剛吃幾口，突然間感覺到思路慢慢清晰起來，憋了一下午，終于憋出靈感來了。我馬上放下筷子，拿出隨身攜帶的紙和筆，一氣呵成寫完了這首歌頌我們董事長奮斗歷程的詩篇———

我們的好書記

女：過去有這樣一個村落，住的是低矮的土坯房，走的是泥濘的坎坷路
男：喝的是前輩們挖掘的井水，吃的是土生土長的農(nóng)家飯
女：村里人就這樣臉朝黃土背朝天的生活著，直到他的出現(xiàn)
男：上任后的他，勤勤懇懇日日夜夜忙公務(wù)
女：走門串戶，  仔仔細細 問寒問暖問疾苦
男：他瘦了，但家鄉(xiāng)的馬路寬了
女：他黑了，但百姓的心亮了
男：家鄉(xiāng)的馬路留下了他奮斗的足跡
女：百姓的心里記住了他親切的笑容
合：緊接著撤村劃居，舊村改造，展開了一場轟轟烈烈的改革浪潮
女：一次前所未有的舊村改造，竟是如此的氣勢磅礴
男：一次決定未來的航程，竟是如此的波瀾壯闊
女：看哪，一座座高樓大廈拔地而起，實現(xiàn)了他當年拆遷·當年建設(shè)·當年回遷的承諾
男：就這樣，東鋪社區(qū)從舊村改造的洪波巨瀾中噴涌而出，以石破天驚的巨變引起了世人的矚目，創(chuàng)造了神奇的“東鋪速度”
女：就這樣，一個貧窮落后的小山村一躍成為遠近聞名的“省級文明社區(qū)”，走在了建設(shè)社會主義新農(nóng)村的前列
男：他被各級領(lǐng)導(dǎo)政府給予了高度評價，2008年1月被共青團中央，國家農(nóng)業(yè)部授予“全國青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭標兵”光榮稱號
合：殫精竭慮謀發(fā)展，嘔心瀝血爭朝夕，他又重新踏上了新的征程
女：是啊，他又重新踏上了新的征程，因為他有一顆永不止步的心，奮斗不息的魂
男：從沒從事過餐飲行業(yè)的他，竟計劃建造引領(lǐng)全國的綠色餐飲業(yè)，這需要多么堅定的信念和無所畏懼的勇氣啊
女：這對于他而言，無疑又是一次全新的挑戰(zhàn)
男：然而，面對挑戰(zhàn)，他像一座山，壯志凌云；面對困難，他像一棵樹，堅忍不拔
女：最終打造出了享譽全國的五A級綠色餐飲業(yè)的航母
合：銀東生態(tài)園
男：他取得的這些業(yè)績已經(jīng)讓我們驚嘆不已，但對于他而言才剛剛揭開他人生舞臺的序幕
女：今天，他才是我們舞臺上真正的主角，他有膽有識，豪情沖天
男：他開拓創(chuàng)新，與時俱進
女：他就是東鋪社區(qū)的黨支部書記
男：我們銀東集團的董事長
合：韓春銀！我們堅信：銀東集團，引領(lǐng)未來；眾志成城，誰與爭鋒？
最終憑借這首詩歌朗誦，我獲得了元旦晚會二等獎。后來在 xx市xx區(qū)舉辦的“慶國慶、迎全運、園博”大型文藝演出《相約園博，走進xx》演出中，作為酒店唯一的代表曲目登臺獻藝，并將其載入了董事長的奮斗史冊。
 

第二節(jié)　　 我的服務(wù)員經(jīng)歷
由于我在傳菜部的優(yōu)異表現(xiàn)，前廳服務(wù)部門的主管都來搶我，說讓我去他們部門鍛煉鍛煉，光傳菜沒多大發(fā)展，要想提升自己必須懂得怎樣去服務(wù)顧客，怎樣與客人溝通交流。最后在前廳經(jīng)理的協(xié)調(diào)下，我選擇了中檔A區(qū)李菲主管的部門，因為平常她就很照顧我。去中檔A區(qū)的路上，李主管半開玩笑半認真的說：“你這么有才，在傳菜部寫了首歌，來咱們中檔A區(qū)也要寫一首”。我笑笑說：“好的，沒問題”。兩個人相視而笑，就像老朋友一樣，沒有上下級的拘謹與嚴肅。
在作自我介紹的時候，有才藝展示這一關(guān)，我說大家可能都認識我了，我從傳菜部來到中檔A區(qū)感到非常的高興，同時也架起了我們兩個部門的友誼之橋，我就給大家唱一首我們兩個部門共同的歌——傳菜部與中檔A友誼之歌。
歌詞大意：兄弟們斗志昂揚站在老公前，我們是生態(tài)園里靚麗風(fēng)景線，不怕苦，不怕累，精神飽滿；有激情，有熱情，豪情沖天。兄弟們聚在一起就是緣，我們要相珍相惜到永遠。團結(jié)協(xié)作，勇往直前，互幫互助，一馬當先。山泉亭齋樓閣府，映紅銀東半邊天，要問我們從何降？就是傳說的飛菜班。要問我們從何降？就是傳說的飛菜班！嗨,  飛菜班！！！飛菜班的確強，中檔A區(qū)也挺棒，遠望，泰山廬山恒山華山，山山相連；金線百脈甘露芙蓉，泉泉涌現(xiàn)。山水相間，山水相連，山水一線天；中檔A區(qū)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，領(lǐng)先生態(tài)園。不信，你看：地面干凈，桌面整潔，空氣新鮮；微笑相迎，熱情服務(wù)，令您稱贊。
我很快就融入了這個富有激情和活力的團隊，在干傳菜生的時候，我就經(jīng)常給服務(wù)員幫忙學(xué)習(xí)餐中服務(wù)和房間衛(wèi)生的打掃，所以除了一些服務(wù)細節(jié)的操作外，大體的服務(wù)流程還是可以順下來的。當天晚上我就獨立訂了一桌六人臺，感覺還不錯。
來到中檔A區(qū)干服務(wù)員，我的推銷能力得到了充分展示。公司的酒水提成分配制度是服務(wù)員的酒水獎和傳菜生“二八分”，所有的酒水提成全部上交，由公司統(tǒng)一來兌。兌完后予以公示，然后到財務(wù)室領(lǐng)取。我當月的酒水提成就位居榜首，并且突破千元大關(guān)。很多同事來纏著我取經(jīng)，我說也沒什么好的經(jīng)驗和方法，就是運氣好罷了。

第三節(jié)　 走上管理崗位
大家還記得我剛到店里時接待我的那位美女嗎？她因為個人原因需要辭職，所以店里決定通過企業(yè)文化考試、演講比賽、現(xiàn)場靈活問答等流程選拔一名女助理。但后來才知道，我們的李致甬總經(jīng)理沒有特別中意的。李主管找到我，說讓我去找李總談?wù)劊瑧{我的才華應(yīng)該有能力勝任這份工作。我說不是招聘女助理嗎？李主管說關(guān)鍵還是看能力。我當時想機會是留給有準備的人的，我不妨去試試，這對我來說既是機遇也是挑戰(zhàn)。
俗話說“不打無準備之仗”，經(jīng)過一番細心的準備工作，我敲開了李總辦公室的門。與李總的交談很愉快，看得出來他平時應(yīng)該挺關(guān)注我的，對我的印象不錯。最后他說讓我交一份簡歷給他，準備準備跟著他們參加下面的比賽。回去后我簡單的寫了一份個人簡歷，之所以簡單，是因為剛大學(xué)畢業(yè)，沒什么工作經(jīng)驗，只是一點做寒暑假短期工的經(jīng)歷罷了。最后想了想，在簡歷的后面附帶了一篇大學(xué)時專訪我的文章。
把握現(xiàn)在　 決勝未來
　　　　　　　　　　　　　　　　　  ——記我院學(xué)生會記者部部長呂澤亞
  他是紅色跑道上的獵豹，笑傲賽場，同自己的隊友勇奪男子4x100m接力賽冠軍；他是才思敏捷的辯手，伶牙俐齒，與自己的同窗榮獲系辯論賽亞軍；他是三尺講臺上的演說家，文采飛揚，成功舉辦了以“心靈的選擇”為主題的勵志講座。他就是我院學(xué)生會記者部部長呂澤亞。
  提起他，也許大家都不會感到陌生。他的文章經(jīng)常刊登在我院的院報上，有心的同學(xué)會發(fā)現(xiàn)上面有他的新聞報道，影視評論，人物通訊等各種體裁的文章和攝影作品。他就像一只辛勤的蜘蛛，用心去編織生命的篇章。
  呂澤亞出生在一個貧窮的農(nóng)民家庭，這恰恰造就了他堅韌不拔、吃苦耐勞的性格。他曾跟隨父親上山當過采石工，曾到建筑工地當過小工，曾去造紙廠當過垛草工，這些不同尋常的經(jīng)歷使他變得成熟穩(wěn)重。有一位近60歲高齡的老教師曾對他說：“我三十多年的教學(xué)生涯遇到的學(xué)生很多，但像你這樣懂事的學(xué)生卻很少，我斷定你會成功，因為你已經(jīng)具備了成功的條件。古今成大事者往往都要經(jīng)受不少磨難，努力吧澤亞，成功就在你的腳下！”

  這句話深深地烙在了他的心底，他一直努力著，他想用知識來改變自己的命運，用技能打拼一片天空。2006年他以優(yōu)異的高考成績考入我院汽車工程系，在學(xué)院兩年的學(xué)習(xí)生活中，他認為我院的“一體化”教學(xué)使他受益匪淺。學(xué)院依托現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)施和實訓(xùn)設(shè)備，著力培養(yǎng)學(xué)生的技能，理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)模式使他掌握了很強的理論知識和操作技能。在我院學(xué)習(xí)的兩年時間里他在各方面都取得了優(yōu)異的成績，曾獲得“放飛風(fēng)箏，放飛夢想”征文比賽一等獎，“知榮辱，樹新風(fēng)，我行動”征文比賽一等獎，“努力、拼搏、成功”演講比賽一等獎，“校園背影”攝影比賽一等獎，并多次獲得院級“優(yōu)秀三好學(xué)生”“優(yōu)秀學(xué)生記者”“優(yōu)秀團員干部”和學(xué)院綜合獎學(xué)金等榮譽稱號，成功舉辦了以“心靈的選擇”為主題的勵志講座。
在采訪呂澤亞的過程中，他那幽默風(fēng)趣的談吐，自信樂觀的笑容深深感染了我。當問及他的人生理想時，他說：“我不想讓自己的人生平平淡淡，既然走過，就應(yīng)該留下足跡。我會用在山東技師學(xué)院學(xué)到的知識和技能回報社會，回報學(xué)院，回報父母。”讓我們祝愿他找到理想的工作，在今后的人生道路上一帆風(fēng)順！
　  我們店每周一晚上由李總主持召開全店管理層會議，會議前李主管通知我?guī)Ш帽咀樱P一起參加會議。到了才知道是李總想檢驗一下我作會議記錄的水平，一同做記錄的還有姜姐。我對此次任務(wù)那是相當?shù)闹匾暎南胍欢ㄒ煤帽憩F(xiàn)一下，通過認真聆聽，仔細記錄，潤色加工以后交給李總。李總看完后還是比較滿意的，說第一次寫會議記錄能達到這個水平已經(jīng)不錯了，并且通知我回去交接一下，明天到辦公室報到。就這樣，我干上了總經(jīng)理助理的工作，開始了我與李總朝夕相處的生活，他也成為我餐飲路上的第一位導(dǎo)師。在辦公室工作初期，姜姐給了我很大的幫助，通過姜姐的細心輔導(dǎo)，讓我很快就適應(yīng)了這個崗位；通過參加酒店管理層會議以及董事會議，讓我對餐飲管理有了初步的認識；通過聆聽李總與員工們的談話，讓我學(xué)會了如何為人處事。幸運的是我剛好趕上了我們酒店評選五鉆級餐飲企業(yè)，辦公室需要整理出一套屬于自己企業(yè)的管理手冊。李總給我提供了大量的參考資料，包括山東知名餐飲企業(yè)凈雅、倪氏的資料，這對我來說可是個千載難逢可遇而不可求的好機會啊，我的付出和努力那是可想而知的。功夫不負有心人，通過三個多月的篩選、改編，終于整理出了一套屬于銀東生態(tài)園自己的管理手冊。在這期間，我掌握了豐富的餐飲理論知識和大量的實戰(zhàn)案例，為我以后的餐飲發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
酒店為了留住優(yōu)秀的人才，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略決策，特討論制定了一套“選人、用人、育人、留人”的方針政策和管理辦法。每三個月會從酒店內(nèi)部選拔培養(yǎng)一批優(yōu)秀的員工走上管理的崗位，擔(dān)當管理者的角色。當新一屆基層員工選拔即將開始的時候，李總對我說：“小呂，該到前面去歷練歷練了，你也報名參加吧。”不知為什么，當時心里有一種莫名的感動。后來才知道李總的用心良苦，他是在有意培養(yǎng)我。我沒有讓李總失望，經(jīng)過層層篩選，激情演說，得到了評委的一致認可，成功當選。
前一個月為試用期，試用合格后方可轉(zhuǎn)正。在試用期間，從辦公室出來的我的主要任務(wù)是哪位主管休班，我就臨時替補去帶哪個部門，最后由所帶部門的員工打分。值得一提的是，我把前廳部七個部門全帶了一遍，員工的評價結(jié)果出來后也著實讓我吃了一驚，85分！這個分數(shù)真是有點出乎我的意料，足足讓我興奮了三天。更大的驚喜還在后面，試用期結(jié)束后，我要帶的團隊竟然是曾經(jīng)與我同甘共苦，有著深厚感情的中檔A區(qū)和王府兩個部門（李主管因工作調(diào)動，臨時去了其他地方）。天哪，這是領(lǐng)導(dǎo)對我最大的肯定和信任啊！同時隨之而來的，是我正式走上管理崗位后所面臨的第一次檢驗———前廳部隊列隊形、隊歌店歌比賽。因為和中檔A區(qū)的同事們大都很熟悉，他們也非常支持我的工作，我們訓(xùn)練的很刻苦，并且添了很多新花樣進去，畢竟這是我正式上任后和其他部門的第一次較量，我自然很重視，心想一定要打一場漂亮的勝仗。我給他們許諾，只要我們拿下這次比賽，我請本部門的所有同事去唱歌、吃飯，這樣的許諾自然得到了大家的熱烈響應(yīng)。真是應(yīng)了《步步高》中的那句歌詞，天地自有公道，付出總有回報，說到不如做到，要做就做最好。我們的表演征服了評委和在場的每一位觀眾，捧得桂冠。初戰(zhàn)告捷，慶功酒自然是少不了的，雖然花了點錢，但心里高興，值！
由于工作變動等原因，我跟隨李總離開了這片揮灑過熱血與激情的熱土———銀東生態(tài)園，去了福記餐飲有限公司旗下的福記大酒店擔(dān)任前廳經(jīng)理。因為李總是我的恩師，是我餐飲路上的引路人，所以我得追隨他一路前行。

第二章　 來到福記
 

雖然說我掌握了豐富的餐飲理論知識,但畢竟管理的實踐經(jīng)驗還很欠缺,就像剛從大學(xué)畢業(yè)走上實習(xí)崗位的學(xué)生一樣,來到人生地不熟的新環(huán)境,獨立擔(dān)當前廳經(jīng)理這么重要的角色,壓力是可想而知的.不過既然選擇了,就要勇敢的走下去！摘抄幾篇日記，讓你同我一起感受一下我在福記的生活————
11月8日  星期日  晴
今天是我來福記上班的第一天，新的工作環(huán)境對我來說既是機遇又是挑戰(zhàn)，心里有種說不出的感覺，腦海中浮現(xiàn)出面試時我與臧老板之間的談話。臧總問我：“假如你接手的前廳是一盤散沙的話，你會怎么做？”我說：“如果真是那樣的話，我首先要做的是把自己歷練成水泥，粘也要把他們粘在一起，讓他們心往一處想，勁往一處使，打造一支具有靈魂的鋼鐵之師。”
 

12月8日  星期二  陰轉(zhuǎn)多云
一個月的試用期對我來說簡直是煉獄般的煎熬，前廳存在的問題太多了，壓得我喘不過氣來，我真的有點堅持不下去了，員工的消極思想讓我感到不可思議，我有點崩潰的感覺……腦海中重復(fù)著李總帶有譏諷的激將話語：“假如水泥變質(zhì)了會變成什么？”是啊！我一遍又一遍的反問自己：假如水泥變質(zhì)了會變成什么？會變成連墻都扶不上的爛泥。我甘心變成爛泥嗎？不，我是水泥！永遠都不會變質(zhì)的水泥。同時我告誡自己，我來就是來解決問題的，沒有問題也就失去了我來的意義，所以現(xiàn)在我要做的是抵抗住來自各方面的壓力，用最短的時間整頓前廳風(fēng)氣，提高員工士氣，要像醫(yī)生治療患者一樣，該打針的打針，該吃藥的吃藥，該做手術(shù)的做手術(shù)，當機立斷。和李總談完話即將走出辦公室門時，李總喊住我并給了我一張信紙，上面寫著酒店問題剖析法，我感覺很實用，反復(fù)琢磨，反復(fù)推敲————
問題剖析法：
一、標準的問題：1、沒有明確的操作標準（個人標準？企業(yè)標準？）
　　　　　  2、標準不合理，不適合運作（主動反饋、溝通？）
二、思想的問題：1、沒有重視，忘了（動員的力度？）
　　　　　　　  2、重視不夠，沒有優(yōu)先（認識的統(tǒng)一？）
　　　　　  3、思想方式不好，不作為，在觀看（積極的心態(tài)？）
三、執(zhí)行的問題：1、努力不夠（自私、懶惰，不愿付出？）
　　　　　　　  2、方法不對（溝通，請教，學(xué)習(xí)？）
四、管理的問題：1、沒有培訓(xùn)指導(dǎo)（不會？）
　　　　　　　  2、檢查、驗證、督導(dǎo)不夠（能夠？）
　　　　　　　  3、溝通、處理不當（不怕？）
五、其他方面的問題：1、自身重力不夠（修己服眾？）
　　　　　　　　　  2、機制支持不夠（阻力太大？）
 

1月8日　 星期二　  多云轉(zhuǎn)晴
今天來到福記整整兩個月了，通過企業(yè)文化的熏陶，菜品知識、服務(wù)流程的培訓(xùn)以及心與心的交流，前廳部員工的思想、心態(tài)和操作技能都有了很大程度的進步，這些還是讓我比較欣慰的，畢竟我為此付出了很多很多。今天在和一名鬧情緒員工溝通時，他說：“我感覺主管做事不公平，我不服……”“我們會努力做到公平公正的對待每一位員工，讓你們在這里有一種家的感覺，作為前廳經(jīng)理，這一點我可以向你保證”，我接著說，“可你也要想一想，你所說的這些事到底是真的不公平，還是我們存在偏見或是思考問題的角度不一樣那？這一點我們要想清楚。你有你的考慮，同樣主管也有他的考慮，你說對不對？我們要學(xué)會換位思考。你比我小，作為一名老大哥我還要和你說幾句心里話，你的人生之路才剛剛開始，以后的路還長著那，肯定會遇到這樣那樣的不公，但你要記住我今天給你說的話：在這個世界上，不公平的事多了，你要明白，公平的事情對我們來說是只是鍛煉，不公平的事情對我們來說算得上是磨練，極其不公平的事情對我們來說那是歷練。鍛煉可以使你成長，磨練可以讓你成熟，但只有歷練才會使你成功成才。”他想了想，笑了笑，很滿意的走了。
2月8日　 星期一  晴
明天就是小年了，剛剛安排完年假的各項工作，迎接我們的將是一年一度最忙碌的春節(jié)接待工作，這對我的新兵而言無疑是一場極具挑戰(zhàn)性和考驗性的硬仗。不過我對我的員工是很信任的，我相信我的團隊能夠克服一切困難，圓滿完成任務(wù)的。只是今年過年又不能回家陪父母了，心里不免有些愧疚，希望父母能諒解吧。我要和我的團隊一起，并肩作戰(zhàn)，打一場漂亮的春節(jié)接待戰(zhàn)。
 
3月8號　 星期日  陽光明媚
轉(zhuǎn)眼間來福記工作已經(jīng)四個月了，在這四個月的日子里，我真的是感慨萬千，最使我感到欣慰的是，不，應(yīng)該值得慶幸的是感謝上蒼賜予我的這支優(yōu)秀的團隊以及團隊里的每一位員工，謝謝你們，我的兄弟姐妹！我為你們驕傲！我為你們自豪！今天在這個特殊的日子里，我要獻上我最誠摯的祝福————
當你走來的時候，
這里便多了一道靚麗的風(fēng)景；
當你微笑的時候，
這里便多了一束溫暖的陽光
 

腦海中浮現(xiàn)的是你奮斗的身影
福記里留下的是你拼搏的足跡
吧臺　　 點菜　　 迎賓
洗刷　　 保潔　　 服務(wù)
那一個崗位離得了你們
 

今天在這個屬于你們的日子里
我想大聲的呼喊
我愛你們　 我的戰(zhàn)友
我愛你們　 我的姐妹
 

我們來自五湖四海
我們在福記相聚
啊！　 福記
這片神圣的土地
我們將在這里譜寫一段傳奇
 

現(xiàn)在我有理由相信，通過我們的共同努力，能夠打造出一支不找理由找方法的雷厲風(fēng)行的高效團隊，以“沒有理由”的心態(tài)做人，“馬上解決”的方式做事。
“我自信！我成功！”——前廳部不變的口號；
“不能說不能，不能說不行，不能說不會。”——前廳部不變的宗旨。

5月8日  星期六  晴
現(xiàn)在員工的整體素質(zhì)和操作技能都有了很大的提升，無論是從衛(wèi)生、紀律、服務(wù)方面，還是員工的精神面貌和服務(wù)理念方面，都讓我感到欣喜和滿意。我正在逐步實現(xiàn)我當初許下的諾言，店里的業(yè)績也在穩(wěn)步的提高，當然這些都離不開我的部長佘德巧、劉現(xiàn)偉和副手皮東成的大力協(xié)助和支持。臧總每個月給我們定的任務(wù)，我們也都能超額完成。前幾天，臧總給我發(fā)獎金的時候說：“聽李總說，你不僅管理團隊有一套，文采也挺不錯的，還寫過詩歌什么的，咱們四個店還沒有自己的店歌，正好發(fā)揮一下你的才華，寫首店歌怎么樣？”我笑笑說：“試試吧。”醞釀了幾天，店歌終于出爐了———
福記之歌（草稿）
福記里的姑娘真漂亮啊，福記里的小伙響當當；
福記里的飯菜真是香啊，福記里的服務(wù)它就是棒；
福記里的員工有干勁啊，福記里的生活令人向往；
福記里的生意它一天更比一天強；
福記里的結(jié)構(gòu)很簡單啊，福記里的菜品可不一般；
海天海華海景海韻海字一線天，
福源福堂福順福臨福記永流傳；
嗨嗨吆嗨　　  嗨嗨吆嗨
走進店里一瞧，（瞧什么）
地面干凈，桌上整潔，空氣新鮮，
微笑相迎，熱情服務(wù)，令您稱贊；
嗨嗨吆嗨　　  嗨嗨吆嗨
融入這個店，你才會發(fā)現(xiàn)，
我們的員工啊，（怎么樣）
他不怕苦不怕累，他精神飽滿，
他有激情有熱情，他豪情沖天。
嗨嗨吆嗨　　  嗨嗨吆嗨
福記餐飲連鎖店，從上到下齊心協(xié)力共創(chuàng)福記新明天，
新——明——天！

隨著人們生活水平的逐步提高，人們對飲食文化的要求也越來越高，餐飲業(yè)的競爭是激烈而殘酷的。菜品和服務(wù)理念的更新也是日新月異，稍不留神，就有可能跟不上餐飲時代的步伐。最近興起的豆撈———一種高檔火鍋料理，市場前景不錯，所以我想去學(xué)習(xí)一下。這時我的恩師李總也想自己創(chuàng)業(yè)，準備開“老濟南四合院”，主要經(jīng)營農(nóng)家特色菜，通過與臧總溝通，我們相繼離開了福記餐飲連鎖公司。李總的店開得很成功，生意非常的火爆，回頭客也非常的多，他的管理理念和經(jīng)營思路可以說是發(fā)揮的淋漓盡致。兩年不到的時間，發(fā)展直營店兩家，合伙加盟店兩家，速度之快，定位之準，使我不得不佩服李總的膽識與魄力。聽說其中有一家是與臧總合伙經(jīng)營的“小螺號”海鮮店。

第三章　 相約xx

通過看報，我了解到濟南奧體中心的“xx豆撈”店正籌備招聘中，于是去哪里應(yīng)聘，結(jié)識了我餐飲之路上第二位起著引導(dǎo)作用的良師益友———陳永軍總經(jīng)理。
剛?cè)サ那皫滋礻惪傌撠?zé)給我們軍訓(xùn)，同時培訓(xùn)企業(yè)文化、服務(wù)流程、菜品知識等，我都詳細的做了記錄，并且利用空閑時間和下班時間消化吸收，慢慢的我對服務(wù)理念和管理思路有了更深層次的認識和領(lǐng)悟。
在培訓(xùn)期間，我?guī)ьI(lǐng)的三中隊囊括了所有團體比賽的冠軍。個人在企業(yè)文化考試中以96分的高分獲得第一名；在“如何做一名優(yōu)秀的管理者”競選演講中，我以一“度”征服同事和評委，摘得桂冠；在管理人員民意調(diào)查投票時高居榜首。這就是我，永不服輸，絕不言敗。值得高興的是，在培訓(xùn)期間認識了兩位好哥哥———李春亮（主管）和宋大江（行政總廚）。
附：
多“度”管理
一、態(tài)度：作為一名優(yōu)秀的管理人員，首先要端正好自己的態(tài)度，因為態(tài)度決定高度，無論做什么事情，在什么崗位，要做就要做到最好；其次要以身作則，身先士卒，因為非修己不足以服眾，我相信一只狼帶領(lǐng)的一群羊一定能戰(zhàn)勝一只羊帶領(lǐng)的一群狼。
二、大度：宰相肚里能撐船，作為一名優(yōu)秀管理人員一定要有胸懷，有度量，不要為一些小事斤斤計較，要學(xué)會對所有的人心存感激，因為你心里能容納多少人，你就能管理多少人；心有多大，舞臺就有多大。
三、制度：道德是做人的底線，法律是社會的底線，制度是企業(yè)的底線，無規(guī)矩不成方圓，作為管理者要把企業(yè)的規(guī)章制度變成一張電網(wǎng)，無論是誰，只要敢去觸碰，就一定會被電傷。做到有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴，違法必究。時時提醒自己：沒有嚴明的制度，就沒有嚴格的管理；沒有嚴格的管理，就沒有優(yōu)秀的企業(yè)。
四、廣度：作為一名優(yōu)秀的管理者，涉及的知識面（學(xué)識、技能、人際交往等）一定要廣，這就要求我們管理人員一定要懂得時時刻刻去學(xué)習(xí)，因為到處都是課堂。孔子曰：三人行，必有我?guī)熝桑瑩衿渖普叨兄洳簧普叨闹Ｆ浯危獜V開言路，善于聽取員工的建議和意見，好的建議一定要采納，并給予獎勵，俗話說：“三個臭皮匠，賽過諸葛亮”。一個人的能力不在于他自身擁有多少資源，而在于他能整合多少資源，利用多少資源。再次，要及時全面的了解員工的衣食住行狀況，把握員工的心理，掌握員工的動向，及時有效的與員工進行溝通交流。
五、速度：作為一名優(yōu)秀的管理人員，無論做什么事情，都要雷厲風(fēng)行，講求速度和效率。因為要打造一支不找理由，找方法的雷厲風(fēng)行的高效團隊，自己首先得是這種性格的人，得有這樣的作風(fēng)，才能要求自己的團隊以“沒有理由”的心態(tài)做人，“馬上解決”的方式做事。
六、角度：作為一名優(yōu)秀的管理者，思考問題一定要多角度，因為角度不同，得出的結(jié)論也截然不同。這就要求管理人員無論做什么事情，都要三思而后行；其次，要學(xué)會換位思考，學(xué)會站在別人的角度設(shè)身處地的去為別人考慮，這樣才能贏得尊重，贏得信賴，建立起威望。
七、高度：作為一名優(yōu)秀的管理人員，思想覺悟要高，境界、眼光要高，對團隊的工作標準和工作要求要高，只有這樣才能打造一支高素質(zhì)的隊伍，帶領(lǐng)自己的團隊走得更高、更遠，讓其他團隊望塵莫及。
八、深度:作為一名優(yōu)秀的管理者一定要有深度，也就是要有內(nèi)涵、有素養(yǎng)、有氣魄。這就要求我們需要時時刻刻嚴格要求自己，修身養(yǎng)性，不斷地提高自己的素養(yǎng)和學(xué)識，只有這樣我們才能德高望重，用自己人格的魅力和知識的含量來管理團隊。
九、強度：作為一名優(yōu)秀的管理人員，心理素質(zhì)一定要過硬，抗壓能力一定要強，面對壓力、挑戰(zhàn)以及突發(fā)事件時要臨危不懼，沖鋒在前。越是在最困難的時候，越是要保持清醒的頭腦，要相信辦法總比困難多，要有一種不達目的誓不罷休的韌勁和毅力。
十、力度：作為一名優(yōu)秀的管理人員，管理一定要有力度：抓管理，就要六親不認；抓質(zhì)量，就要一絲不茍；抓細節(jié)，就要面面俱到，嚴抓狠管，也要深疼厚愛。在工作中只有“事情”，沒有“人情”，只有這樣嚴格的管理，才能訓(xùn)練出以一當十的士兵。
十一、精度：作為一名優(yōu)秀的管理人員，一定要懂得抓好細節(jié)管理，因為細節(jié)決定成敗，細節(jié)決定未來。所以，在做員工的思想工作時一定要細膩，培訓(xùn)員工對客服務(wù)時要細微周到，自己列工作計劃時要詳細可行。只有這樣，才能領(lǐng)導(dǎo)有方，指揮有道。
十二、準度：作為一名優(yōu)秀的管理人員，還要做到對企業(yè)的定位要準，市場行情的把握要準，顧客的心理需求掌握要準，只有這樣，才能運籌帷幄之中，決勝千里之外。
　  最后我想說的是，只要我們把上面這些都做好了，我們一定會得到客人的認可和滿意，提高企業(yè)的社會知名度和顧客的贊譽度。
一周后就要試營業(yè)了，這時我們接到陳店通知，準備開業(yè)慶典晚會。雖然說時間短，任務(wù)重，可我們還是很有信心完成任務(wù)的，因為通過近兩個月的接觸，我發(fā)現(xiàn)我們團隊中真是藏龍臥虎。我們的激情和熱情一下子被調(diào)動起來，積極的響應(yīng)，兩個月的培訓(xùn)快把我們這幫年輕人給憋瘋了，正想著釋放一下呢。
經(jīng)過一周的緊張排練，我可以自豪的說，無論是從節(jié)目的數(shù)量還是質(zhì)量上我們都是很滿意的，用宋丹丹的一句話說，那是相當?shù)木剩盐覀儍晌焕习甯袆拥臏I灑晚會現(xiàn)場。值得一提的是，這次晚會的節(jié)目主持人由我和朱娟擔(dān)任，并且由我代表酒店管理者發(fā)言，我簡單的草擬了一份發(fā)言稿和主持稿。
 

發(fā)言稿（草稿）

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛的同事們：
大家晚上好，我很榮幸也很高興今天能站在這里。榮幸的是我們有兩位讓我們信任，讓我們心甘情愿跟隨其創(chuàng)業(yè)的老板；高興的是我們歡聚一堂，組成了一個堅不可摧的團隊，共建xx！
作為xx的一員，作為xx的一名基層管理者，我們一定會做到：對待自己的員工極具親和力和導(dǎo)向力；要善于開發(fā)員工的潛力和創(chuàng)造力；使自己的團隊充滿凝聚力和向心力；使員工具有高昂的動力和戰(zhàn)斗力；對自己的上級做到堅決的執(zhí)行力和服從力；最終使我們的企業(yè)在市場競爭中有一定的影響力和震懾力。最后預(yù)祝我們xx豆撈開業(yè)大吉，威震八方！謝謝！

我們的好領(lǐng)導(dǎo)（草稿）
——根據(jù)《我們的好書記》改編
女：今天站在這里，我要訴說一段奮斗的傳奇
男：今天站在這里，我要抒發(fā)一曲感恩的贊歌
女：我要贊揚，因為他們是展翅飛翔的雄鷹，鵬程萬里
男：我要贊揚，因為他們是沖天騰飛的巨龍，叱咤風(fēng)云
女：13年前，他們辭去安逸的工作，踏上夢想的奮斗之旅
男：13年前，他們的偶然相遇，結(jié)交成了同甘共苦的生死之交
合：只因他們有著共同的理想和相同的信念
女：他們堅實的腳步走過了13年生活的滄桑，依然堅韌執(zhí)著
男：他們挺起的脊梁頂住了13年命運的顛簸，仍舊從容不迫
女：奮斗的路，總是崎嶇而坎坷，他們并肩作戰(zhàn)，同舟共濟
男：他們跨越了一座座高山，也跨越了一個個真實的自我，他們齊心協(xié)力，永不言棄
女：即使受了傷，也不讓淚水遮蓋住臉色的剛毅
男：即使迷了路，也不讓迷茫迷失尋覓的腳步
女：經(jīng)過13年一點一滴一分一毫的積累
男：經(jīng)過13年一步一個腳印踏實的打拼，他們終于打造出了屬于自己的
合：一片天地。
女：殫精竭慮謀發(fā)展
男：嘔心瀝血爭朝夕
合：他們又重新踏上了新的征程
女：是啊，他們又重新踏上了新的征程，因為他們有一顆永不止步的心，奮斗不息的魂
男：從沒從事過餐飲行業(yè)的他們，竟計劃建造引領(lǐng)全國的綠色餐飲業(yè)，這需要多么堅定的信念和無所畏懼的勇氣啊
女：這對于他們而言，無疑又是一次全新的挑戰(zhàn)。
男：然而，面對挑戰(zhàn)，他們像一座山，壯志凌云；面對困難，他們像一棵樹，堅忍不拔
女：看哪，xx集團從天而降，實現(xiàn)了他們同舟共濟，風(fēng)雨同行時許下的承諾
男：就這樣，xx集團從餐飲業(yè)的洪波巨瀾中噴涌而出，以獨具一格的特色引起了世人的矚目，創(chuàng)造了神奇的
合：“xx速度”

男：緊接著積極籌備，招賢納士，展開了一場如火如荼的技能培訓(xùn)
女：一次前所未有的人生規(guī)劃，竟是如此的氣勢磅礴
男：一次決定未來的航程，竟是如此的波瀾壯闊
女：他們身先士卒，勤勤懇懇日日夜夜忙公務(wù)
男：他們愛兵如子，仔仔細細問寒問暖問疾苦
女：他們瘦了，但xx的路寬了
男：他們黑了，但員工的心亮了
女：xx的籌備留下了他們奮斗的足跡
男：員工的心里記住了他們親切的笑容
女：他們?nèi)〉玫倪@些業(yè)績已經(jīng)讓我們驚嘆不已，但對于他們而言才剛揭開他們?nèi)松枧_的序幕
男：今天，他們才是我們舞臺上真正的主角，他們有膽有識豪情沖天
女：他們開拓創(chuàng)新，與時俱進，他們就是我們xx集團的董事長王總和鄒總
合：我們堅信：xx集團，引領(lǐng)未來，眾志成城，誰與爭鋒？

我們試營業(yè)之前的宣傳力度做得很大，所以從試營業(yè)開始生意就很火爆，營業(yè)額直線上升，真是應(yīng)了“xx”的寓意———生意紅紅火火，引領(lǐng)餐飲行業(yè)。生意的紅火本應(yīng)該讓兩位老板更加精誠合作，共圖大業(yè)。可事與愿違，兩位老板的財務(wù)糾紛與對立矛盾愈演愈烈，陳店也成為了他們明爭暗斗的犧牲品。當時為了置身事外，我選擇了外出學(xué)習(xí)。曾到煙臺品尚豆撈、章丘驕龍豆撈、濟南環(huán)聯(lián)華誠大酒店學(xué)習(xí)過，在品尚豆撈學(xué)習(xí)時，認識了好友張清華。我們朋友幾個一起吃晚飯談到盡興時，我說其實一個人想要成功并不難，并畫了一幅圖現(xiàn)場解說，后來他們笑稱為“成功人生路線圖”
成功人生路線圖（略）

1、 擇地：選擇你想要去的地方；
2、 擇路：選擇到達所走的路線；
3、 擇具：選擇途中乘坐的交通工具；
4、 擇物：選擇所攜帶的重要物品；
5、 擇人：選擇與自己同往的人，構(gòu)建團隊；
6、 擇德：在路上應(yīng)遵守的道德規(guī)范、法律法規(guī)等；
7、 擇才：團隊中應(yīng)具備的各類人才；
8、 擇景：選擇途中要去的一些景點；
9、 擇時：定好行動的時間。
因為是第一次外派學(xué)習(xí)，所以我非常的珍惜，光學(xué)習(xí)筆記和自己的感悟就整理了滿滿的一本子。并在后記中大體分析了一下尚品豆撈的經(jīng)營優(yōu)勢：

1、占據(jù)天時（秋冬季是火鍋旺季）、地利（靠近海邊，春夏季是旅游旺季，客源豐富）、人和（做員工的滿意度和顧客滿意度）。
2、品尚豆撈是煙臺市第一家豆撈店，占據(jù)先機，先入為主，因其“新”而成為煙臺餐飲市場的一大亮點，進而轉(zhuǎn)換成一大賣點。很多人還都不大了解豆撈的含義，而人們又有趨向新事物的心理，所以抱著“一嘗為快”的心態(tài)紛至沓來，正所謂“人無我有，人有我精，人精我新”的運營理念也是品尚豆撈成功的一大優(yōu)勢。
3、廣告宣傳力度非常大，煙臺市所有的公交車上的移動電視滾動播放宣傳片，聘請專業(yè)主持人現(xiàn)場解說品尚豆撈的位置、經(jīng)營特色、食用方法、菜品的營養(yǎng)價值等，真可謂是“波及范圍特別廣，持續(xù)時間特別長，影響力特別大”。
4、硬件設(shè)施不錯，環(huán)境舒適優(yōu)雅，整體布局給人耳目一新的感覺。
5、醬料豐富、可口、實惠，客人可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)配，被客人贊譽為“豆撈醬一絕”。
6、建有完善的顧客檔案，且為老顧客辦理八八折貴賓卡。及時跟進、了解顧客的滿意度，推出會員特價菜等活動，可以說做到了“善待頭回客，厚待回頭客”。
7、菜品優(yōu)勢：客人對這里的菜品的質(zhì)量、口感還是比較認可的，特別是丸滑類。
8、抓住客人貪圖小便宜的心理，對來店就餐的客人長期發(fā)放代金券，讓客人有一種“手中握有代金券，時刻想念豆撈店”的心理，使得客源可以源源不斷。
9、對市場行情的把握以及本店消費水平的定位比較準確，定的中低消費，避其同行業(yè)之鋒芒而發(fā)揮自家之特長。
10、懂得與其他企業(yè)合作，實行“強強聯(lián)合”，實現(xiàn)互利共贏。

在驕龍豆撈店學(xué)習(xí)的過程中，真正領(lǐng)略到了金牌服務(wù)員的風(fēng)采，這對我之后的餐飲生涯起到了決定性的引導(dǎo)作用。在驕龍總部培訓(xùn)基地培訓(xùn)的企業(yè)文化、菜品知識、服務(wù)流程等讓我受益匪淺，后來根據(jù)所學(xué)，我整理編寫了一套屬于自己的內(nèi)部培訓(xùn)資料，邊實踐邊更新，一直使用至今。在環(huán)聯(lián)華誠大酒店學(xué)習(xí)時，懂得了怎樣最大限度的去節(jié)能降耗以及怎樣去做工作計劃等。
學(xué)成歸來后想一展抱負，可兩位老板的斗爭開始硝煙四起，已擔(dān)任前廳經(jīng)理的我只能選擇離開，應(yīng)陳店的邀請，來到瑞澤管理公司旗下的臨邑順風(fēng)肥牛店擔(dān)任前廳經(jīng)理。三年的餐飲經(jīng)歷讓我學(xué)到了很多，也成熟了很多，沒有了之前的鋒芒畢露，做起事情來也開始追求務(wù)實認真、腳踏實地。在我的辦公桌前擺著自己寫給自己的座右銘：
少說多聽常點頭，博學(xué)善問勤思考。待到春暖花開日，水到渠成功自高。
 

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