對一個(gè)經(jīng)常食物過敏的吃貨來說，如何能在享受美食的時(shí)候不食物過敏是一個(gè)讓人頭痛的問題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國確診麩質(zhì)過敏的患者超300萬人，其中每年就有超過20萬人因?yàn)檎`食導(dǎo)致過敏反應(yīng)入院。以麩質(zhì)過敏為例來看，目前世界上就有幾種跟麩質(zhì)相關(guān)的過敏與不耐癥：乳糜瀉，這類人群在接觸到麩質(zhì)時(shí)，身體的免疫系統(tǒng)會(huì)與腸道組織發(fā)生反應(yīng)，使腸道發(fā)炎、導(dǎo)緻小腸內(nèi)壁絨毛變平，影響營養(yǎng)的吸收；小麥過敏，即對于小麥當(dāng)中的其中一種蛋白或甚至是小麥花粉產(chǎn)生過敏反應(yīng)，譬如蕁麻疹、皮膚疹、肚子痛、嘔吐、腹瀉等；以及麥麩敏感或麥麩不耐癥，通常但不限于消化系統(tǒng)癥狀。也因此，有麩質(zhì)過敏體質(zhì)者在日常飲食中須嚴(yán)格執(zhí)行無麩質(zhì)/少麩質(zhì)飲食，以避免過敏癥狀的發(fā)生。如何保證“無麩質(zhì)”飲食在卻是個(gè)難題，像日常被食用的生抽、醬油等調(diào)料中很多都含有麥麩，讓人防不勝防，尤其是在外出就餐或吃到不熟悉的食物時(shí)。為解決上述問題，美國Ecove公司提供了一種“快篩”解決方案（如下圖）：用戶將少量食物放至樣品采集盒里，試紙即可顯示食物中是否含有麩質(zhì)，將數(shù)據(jù)上傳至云端還能實(shí)現(xiàn)“半定量”的檢測。ECOVE提供的麥麩“快篩”產(chǎn)品ECOVE創(chuàng)始人張致嘉這次創(chuàng)業(yè)鎖定到過敏源檢測賽道主要是基于個(gè)人的切身痛點(diǎn)。據(jù)他介紹，從5歲確診甲殼類過敏至今，已因?yàn)榧毙赃^敏送醫(yī)近20次，但一直沒有發(fā)現(xiàn)好的解決方案，除了價(jià)格昂貴（醫(yī)院做急性過敏源檢測大概要3000元）外，也存在檢測不方便的問題。也因此，想要提供一種既便捷又普惠的“快篩”產(chǎn)品成為了Ecove的核心任務(wù)。據(jù)張致嘉介紹，便捷體現(xiàn)在檢測“快”上，目前ECOVE能做到3分鐘內(nèi)“一步”出結(jié)果；普惠則在于價(jià)格要盡量便宜，降低消費(fèi)門檻，“目前有兩個(gè)版本：1盒8個(gè)（采樣盒），定價(jià)40美金；2盒20個(gè)，80美金”。張致嘉表示，得益于新冠疫情對大眾開展抗原“快篩”的市場教育和對相關(guān)產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)，目前ECOVE除了不用承擔(dān)過高的市場教育成本外，也能享受到更低的代工價(jià)格，利用更實(shí)惠的價(jià)格惠及普通消費(fèi)者。而實(shí)現(xiàn)上述產(chǎn)品性能的關(guān)鍵還在于技術(shù)，張致嘉告訴36氪，因?yàn)辂滬熇锏柠湽鹊鞍祝℅liadin）不易溶于水，是油溶性的，需要透過復(fù)雜的萃取過程在試紙上跑出結(jié)果，過去麥麩產(chǎn)品做檢測主要還是要拿到實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)，流程復(fù)雜且效率低下。為此，ECOVE創(chuàng)新性地研發(fā)了水基引導(dǎo)離子奈米粒子技術(shù)，這是一種“一步到位”的萃取液新材料技術(shù)，可以40秒內(nèi)快速抓取油溶性的Gliadin，便于后續(xù)檢測。在商業(yè)化上，張致嘉表示，基于麥麩過敏的比率、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、以及對過敏源檢測的大眾認(rèn)知等多要素，Ecove將目標(biāo)市場鎖定在了歐美市場，未來3-4年會(huì)拓展到亞洲市場。據(jù)悉，司從2022年6月成立至今，已累計(jì)服務(wù)超1.4萬個(gè)用戶且月復(fù)購率超92%以上并能實(shí)現(xiàn)自主造血。中國北??類和?麥?zhǔn)鞘澄镎T發(fā)嚴(yán)重過敏反應(yīng)中最常?的2類，但國內(nèi)的過敏專科醫(yī)?較少，過敏診療學(xué)科發(fā)展相對滯后，缺乏較為有效的診斷和治療?段，脫敏治療藥物種類少。我國過敏體外診斷市場??規(guī)模有所提升4.9%CAGR，但與歐美成熟市場相比，整體差距仍然較?。接下來，Ecove將在2023年完成麥麩領(lǐng)域的產(chǎn)品矩陣，譬如在美國有乳糜瀉確診后政府給相應(yīng)補(bǔ)貼的政策，Ecove會(huì)提供對應(yīng)的報(bào)稅結(jié)算工具，“幫助用戶計(jì)算可以省多少錢”；另外，與第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)合作，提供連續(xù)性測試機(jī)制，幫助商家進(jìn)行無麩生產(chǎn)體系的認(rèn)證。另外，公司計(jì)劃在2024年麥麩產(chǎn)品放量后，將檢測類目擴(kuò)增到花生、豌豆等品類。在尋求業(yè)務(wù)增長方面，Ecove會(huì)從兩個(gè)層面發(fā)力：首先，產(chǎn)品上，公司將推出三通道產(chǎn)品，可以實(shí)現(xiàn)更便捷精準(zhǔn)的服務(wù)，目前產(chǎn)品原型已研發(fā)完成，正著手量產(chǎn)；其次，服務(wù)上，提供更多衍生服務(wù)和交付形態(tài)，譬如與美國的訂閱式餐盒公司合作，實(shí)現(xiàn)功能性飲食調(diào)節(jié)，并針對麥麩并發(fā)癥提供健康指引與對應(yīng)的食物禮盒等。據(jù)他介紹，這個(gè)細(xì)分市場之所以有機(jī)會(huì)，是由于傳統(tǒng)解決方案主要專注在2B端食品工廠、原料廠與餐廳（典型公司有ELISA、3M、EZ GLUTEN等）；面向C端市場的企業(yè)較少，代表性公司為Nima，它提供了一個(gè)便攜式的過敏源檢測設(shè)備，由一次性試樣管及相關(guān)的傳感器組成，每次需花5分鐘檢測出食物中是否含有麩質(zhì)，單次檢測的成本在5-6美元。張致嘉指出，相較之下ECOVE的優(yōu)勢在于：更快、更便利（小且低使用成本）、更準(zhǔn)確（半定量系統(tǒng)）且更便宜。最后介紹一下團(tuán)隊(duì)，ECOVE創(chuàng)始人張致嘉為連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，具0-1創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)與百?團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)業(yè)期間在全球40+的國家有業(yè)務(wù)落地的執(zhí)?能?；公司研發(fā)負(fù)責(zé)? LEO 在醫(yī)療生化領(lǐng)域有15余年的研究與從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，專?Bio Label、神經(jīng)前導(dǎo)物質(zhì)識(shí)別、油溶性蛋?檢測等。公司通過10人團(tuán)隊(duì)已初步驗(yàn)證市場模型成功，為快速滿足市場反饋與加速業(yè)務(wù)發(fā)展，公司準(zhǔn)備啟動(dòng)首輪融資。